一口天价炒饭，老唐当场拜师 第523节（第1 / 1页）
回到酒店后，没有了镜头干扰，刀郎和艾尔肯也彻底放松了下来。
等到玲花他们过来的时候，一群专业的音乐人就展现出了他们的交流方式——以歌会友。
而他们有一个算一个，都是唱将级别的歌手，澎湃的歌声几乎把半个酒店的人都吸引来了。
要不是第二天还要录制节目，他们说不定真能唱个通宵。
经过一晚休息，第二天一早，准时开播，本期节目也来到了正式录制的当天。
李逸注意到了一直没怎么动过筷子的艾尔肯，就停下了和观众的扯淡，去到后厨，麻利的炒了两份韭菜肉，下了两盘面端了出来。
果然，见到拌面以后，艾尔肯马上就来了精神，接过盘子，三下五除二就吃了个干净。
另外那一份，则被刀郎接了过去。
虽然已经吃了不少牛肉片和羊肉片，但满满一盘拌面，还是被他吃完了。
半斤多的面条下肚，他不出意外的醉碳了。
曾义见她兴致勃勃的样子，也思索了起来。
“免费唱？”曾义问她。
“免费唱！”
玲花不假思索：“咱们又不缺这点钱，要惊喜就一步到位！”
曾义想了想，也有些意动：“可以考虑。”
餐桌前，玲花看着观众的弹幕，若有所思。
忽然，她杵了杵身旁的曾义，饶有兴趣的小声问：“诶？老曾，我觉得这个活动还挺好的，还挺有意义的，要不咱们也搞一次？”
“去歌迷婚礼上唱歌？”
曾义马上领会了她的想法。
“对啊！”
菲力这个部位，主要是用来控制脊柱的弯曲，一般情况下，运动量是不大的，所以这里就是一整头牛里嫩度最好的部位。
一头牛只有左右这两条菲力，所以西餐里，菲力是牛身上最贵的部位。
不过在潮汕厨师的手下，这一整条的位置都算牛腩，细分可以分为上腩和下腩。”
说着，李逸就斜着从左下角往右侧中央划了一刀，将腹肉分为了上下两块。
随后他将牛腩从中央切开，把菲力部位切了下来，按照顺序放在了盘子里。
这里带点肥油的两边部位叫吊龙伴，它比吊龙多一些脂肪，所以吃起来味道会更香滑。”
听着李逸的解释，玲花有些惊讶：“里脊居然也分得这么细？我们那边，都是按照里脊肉算的，炒菜直接就炒了。”
“炒菜是可以直接炒，但如果是清水涮，那这两个位置的肉，口感是肯定不一样的。”
说着，李逸就把分割好的吊龙、吊龙伴放到了一旁的盘子里，一边切片，一边示意：“这些都像我这样切片就好了，要切薄一点。
吊龙切到大概一毫米厚，这样下锅烫8秒就熟了。
于是，在李逸动手分割牛肉的时候，她也来到了近前，在一旁好奇观望着。
李逸带回来的黄牛，是分成了牛头和牛脖，牛腿和牛身四大件的。
其中牛身是直接砍成两扇带回来的，李逸正在处理的，就是其中半扇。
拿着细长的切肉刀，李逸从牛身肩胛骨下方下刀，将内层一整长条的肉都剃了下来。
看到李逸剃下的长条肉，玲花笑问：“你这条里脊剃得还挺完整的。”
李逸几人早就已经习惯了这种打仗似的工作强度，但嘉宾们都是头一次。
不过玲花倒是玩得很开心，她干劲十足，大部分的肉类都是她负责切的，除了李逸带回来的鲜黄牛肉。
为了保证新鲜度，节省运输时间，李逸在杀完牛后，只是粗糙的剥了皮，分成了几大块，就装车运了回来。
但这些牛肉是用来做潮汕牛肉的，需要按照部位来进行分割。
这个工作，只有他能做，不能假手他人。
而李逸在宰杀完，把牛羊肉运回来的时候，挂在吊钩上的牛肉，还在轻轻抽动着。
每次节目正式录制当天，排队的食客都比节目组来得还早。
而这次排队的食客数量，更是创下了新纪录，光是第一波有数的，就已经突破五百人了。
因此，众人抵达餐厅之后，就都开始忙活着准备了起来。
涮锅的准备工作要比往日炒菜简单，但工作量却更大。
那时候，她寄予厚望，指望抗起收视率的，是黄小明和刘艺菲的组合。
她甚至还设计了他们两人炒CP的内容，和宣传计划。
但世事难料，节目的收视率居然被名不见经传的李逸抗了起来，而且一飞冲天，打破了无数记录，也把这一季的《中餐厅》带到了前所未有的高度。
那时候的她还不太理解，背后也研究过原因。
可现在她终于意识到，为什么有那么多观众喜欢李逸了。
第595章 潮汕牛肉的特色
开机的时候，李逸并不在场。
他比所有人都起得早，凌晨五点，他就已经赶到屠宰场了。
不是所有的肉都要提前宰杀，做排酸处理。
铜锅涮羊肉要用到的羊肉，以及潮汕牛肉火锅要用到的牛肉，都需要现杀，才能保证新鲜。
院子里有躺椅，他去到躺椅上躺下身来，下一刻呼噜声就响了起来。
大家吃完火锅，就都回后厨继续忙活了。
刀郎则一觉睡到了下午四点才醒来。
午饭吃的舒坦，午觉睡得香甜，睡醒后的刀郎心情愉悦了很多，也没有早上过来时那么紧张了，话也多了起来。
一起忙活到深夜结束后，他甚至主动邀请李逸去房间一起喝酒聊天。
“不用考虑了，就这么决定了！”
玲花很开心，拿出手机，就和助理沟通了起来。
餐桌对面，刀郎一言不发，一筷子接着一筷子的吃着火锅，吃得满头大汗，很是过瘾。
但一旁的艾尔肯则只是喝着可乐，吃着桌上的花生米。
他不太习惯吃太辣的食物。
玲花越想越来劲：“咱们最早的时候也跑过婚礼的场，但那都是为了挣钱。
咱们还从来没有给歌迷的婚礼唱过歌呢！
群里老赵，夜色，苍月他们都是我们的老歌迷了。
那天我还看到苍月说他闺女要结婚了，我连随的份子钱都给小刘了，打算到时候让小刘帮我去随个礼。
但要是咱们能腾出来时间，去给苍月他闺女的婚礼上唱首歌，苍月肯定特别开心。”
看到李逸分割后的几块腹肉，玲花忍不住啧啧赞叹：“你这么分开以后，看着好像还真的挺明显的，这里要更肥一些，这里更瘦，这里筋多一些……
啧啧！潮汕人切牛肉要分得这么细啊！”
吊龙伴也是差不多的厚度，烫个8到10秒也就能吃了。”
说完，他就把没切完的吊龙、吊龙伴都递给了玲花。
玲花接过了盘子，回身就递给了曾义，自己则依然站在李逸身旁，好奇的看着他分割牛肉。
李逸擦了擦剔骨刀，就将牛肋骨外侧一直到腹部的一整块腹肉都切了下来。
拿着剔骨刀，李逸在腹肉上一横一竖，画了个十字：“如果按照西餐的划分，左上角这块是叫牛小排，右上角这里就是菲力。
李逸笑了笑，将一整条肉放在了案板上，用剔骨刀修去了几块肥油，解释：“这是吊龙，就是西餐里牛排的眼肉，西冷的部位。
潮汕人吃牛肉，也是把牛肉分割成不同的部位。
这条肉是脊背上的，牛走动的时候，这条肉也会跟着脊骨一起活动，所以是活肉，特别的嫩。
脊骨也叫龙骨，所以潮汕人就把这条肉叫吊龙了。”
李逸说着，一边用剔骨刀把长条肉两边带着脂肪的外层剃了下来，一边解释：“这里纯熟的部位，就是中餐里说的通脊了，也就是外里脊，这里的油脂最少，肉最细嫩，肉汁也比较饱满。
玲花的热情很高，在来到餐厅后，就表示所有的肉类都交给她来处理。
但李逸却告诉她，鲜牛肉不用她切，她不免有些疑惑。
作为一个在蒙高官大的孩子，要说对牛肉的了解，她是肯定不输任何人的。
潮汕牛肉火锅，不也是涮牛肉么？
怎么她就不能切了？
因为虽然不用煎炒烹炸，但为了照顾食客的口味，这次准备的食材种类和数量，都是最多的一期。
万物皆可涮，只要是能吃的食材，就没有不能往涮锅里下的。
肉类，蔬菜，蛋类，菌菇，豆制品，粉面……每一种食材，李逸都让人准备了两百人份的。
而这些食材，都需要清洗，切割，摆盘。
在来到餐厅后的两个小时里，所有人都在忙活着处理这些食材。
最重要的原因，就在于李逸做到了待人以诚。
虽然平时李逸也会开玩笑，也会不正经。
但在教观众做菜这件事上，他却做到了绝对的诚恳，毫无保留。
看着屏幕中一条条掠过的弹幕，王恬忍不住暗自感叹。
李逸这种人，或许做任何事，都可以成功的吧？